Mumbar ve kokoreç aynı mı? Kokoreç, mumbar adı verilen kuzunun büyük ve küçük bağırsağının, lezzetli baharatlarla közde pişirilmesiyle elde edilen bir yiyecektir. Mumbar nedir, hayvanın neresidir? Mumbar, doldurulmuş bir koyunun iç organlarıdır. Koyunun kalın bağırsağının iç harcı ile doldurulmasıyla elde edilir. Güneydoğu ve Doğu Anadolu bölgelerinde hazırlanır. Mumbar Dolması genellikle yaz aylarında önerilmez. Mumbarın içine ne kon? Ciğer ve soğanı incecik doğrayın. İç harcı bulgur, salça, fesleğen, baharatlar ve tuz eklenerek hazırlanır. Bir bardak suyla kıvamı yumuşatılıp kavanoza gevşekçe doldurulur. Mumbarın iç kısmının dışarı akmaması için iki ucu iple bağlanarak kaynar suda yumuşayana kadar haşlanır. Mumbar nedir, neden yapılır? Mumbar…
Yorum Bırak